Gabriel Axel, (Gabriel Axel Mørch), cinéaste danois (né le 18 avril 1918, Aarhus, Den. — décédé le 9 février 2014, Copenhague, Den.), A écrit et réalisé Babettes gaestebud (1987; Babette's Feast), qui a remporté de façon inattendue le Oscar du meilleur film en langue étrangère en 1988 ainsi que le BAFTA du meilleur film non en langue anglaise en 1989 et mention spéciale au festival de Cannes 1987. Le film magnifiquement photographié d'Axel, dont il a adapté le scénario à partir d'une histoire de l'écrivain danois Isak Dinesen, était une exploration sensible de la relation entre une paire de sœurs vivant dans un déni de soi austère à la tête d'une petite communauté religieuse dans les régions rurales du Danemark et leur cuisinier. Cette dernière, réfugiée française que les sœurs ont accueillie, leur exprime sa gratitude et sa passion gauloise pour la vie dans la célébration culminante du film de la gratification spirituelle et sensuelle que l'on retrouve dans un repas gastronomique préparé avec amour et partagé en commun. Babette's Feast a été crédité d'avoir inspiré d'autres expressions cinématographiques de la nourriture comme métaphore de l'amour humain, comme Como agua para chocolate d'Alfonso Arau (1992; Like Water for Chocolate) et Yin shi nan nu d'Ang Lee (1994; Eat Drink Man Woman). Axel a abandonné sa carrière prévue dans l'entreprise de meubles de son père pour étudier à l'école de théâtre du Théâtre royal danois, et après avoir obtenu son diplôme en 1945, il est devenu acteur. Il a réalisé des dizaines de films pour la télévision à partir du début des années 1950 et s'est rapidement étendu au grand écran. Ses autres films incluent Den røde kappe (1967; Hagbard et Signe) et Prince of Jutland (1994; Royal Deceit), une narration en anglais du conte original de Hamlet. Axel a reçu un prix pour l'ensemble de ses réalisations en 2003 par le Festival international du film de Copenhague.
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