Le jujubier, conseils de culture (Mai 2024)
Jujube, l'une des deux espèces de petits arbres épineux du genre Ziziphus (famille des Rhamnaceae) et leurs fruits. Les fruits du jujube sont consommés frais, séchés, bouillis, cuits et cuits au four et sont utilisés pour aromatiser le thé. Lorsqu'ils sont transformés en fruits glacés en les faisant bouillir dans du miel et du sirop de sucre, ils ressemblent à des dattes persanes et sont parfois appelés dattes chinoises. Le jus obtenu à partir des fruits est utilisé dans la fabrication de petits bonbons appelés jujubes. Les fruits crus sont riches en vitamine C.
La plupart sont des variétés du jujube commun (Z. jujuba), originaire de Chine, où elles sont cultivées depuis plus de 4 000 ans. Cette espèce, de 7,6 à 9 mètres (25 à 30 pieds) de haut, a des feuilles alternes à trois nervures, elliptiques à ovales, de 2,5 à 7,6 cm (1 à 3 pouces) de long. Les petites fleurs jaunes sont suivies de fruits brun foncé, ronds à oblongs de la taille de petites prunes. La pulpe d'un blanc éclatant entoure une seule grosse pierre pointue.
Le jujube indien ou cotonneux (Z. mauritiana) diffère du jujube commun par ses feuilles laineuses en dessous plutôt que lisses. Les fruits sont plus petits et moins sucrés.
Les deux espèces prospèrent dans des climats chauds et secs où les températures hivernales ne descendent pas en dessous de 9,4 ° C (49 ° F). Les arbres résistent à un grand nombre de ravageurs. La multiplication se fait par graines, bien que les variétés commerciales doivent être multipliées par voie végétative par drageons, par boutures de racines ou par greffage.
Le jujube sauvage (Z. lotus) et le jujube à épines du Christ (Z. spina-christi) sont des espèces apparentées, bien que peu cultivées.
